กลยุทธิ์ street food เพื่อเอาตัวรอดจากยุคเศรษฐกิจชะลอตัว

ประเทศไทยมีมูลค่าของ Street food 2.8 แสนล้านบาท ในปีนี้จะมีการเติบโตของธุรกิจดังกล่าวเพียง 3-5% ทำให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร Street food กว่า 3 แสนรายต้องปรับตัวกับสภาพเศรษฐกิจที่มีการชะลอตัว

สถาบันธุรกิจแฟรนไชส์อาหาร Chairman & Founder (FFI) เล็งเห็นว่า Street food ถือว่าแม็กเนตสำคัญที่จะดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกจึงได้แนะแนวทางการเอาตัวรอดจากปัญหาการชะลอตัวของเศรษฐกิจ ซึ่งส่งผลกระทบแบ่งเป็น 3 ลักษณะ 1.) การปิดตัวของผู้ประกอบการ 2.)ผู้ประกอบมีการชะลอตัวลงเพื่อรอวันที่เศรษฐกิจฟื้นตัว 3.)ผู้ประกอบที่มีต้นทุน มีการลงทุนเพื่อรอการฟื้นตัวของเศรษฐกิจ ผลกระทบดังกล่าวทำให้ทางสถาบัน FFI เผย 4 กลยุทธิ์เพื่อแก้ไขปัญหาในช่วงเศรษฐกิจชะลอตัว

กลยุทธิ์ในการดำเนินการในช่วงเศรษฐกิจชะลอ คือ

1.) ทำการตลาดออนไลน์ เพื่อสร้างตลาดและหาลูกค้า

2.)เพิ่มบริการ Delevery

3.)สร้างแบรด์ให้แข็งแกร่ง และติดตลาด

4.)ผู้ประกอบการต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน

กลยุทธิ์ดังกล่าวจะเป็นการพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส กล่าวคือในขณะที่เศรษฐกิจชะลอ จะเป็นการดีที่ผู้ประกอบการนั้นจะใช้เวลาในขณะที่ทุกคนกำลังนิ่ง เป็นการเตรียมตัว ปรับมาตรฐาน เสริมการบริการ หรือเตรียมขยายสาขา เตรียมความพร้อมในทุกด้านเพื่อรอวันที่ศรษฐกิจฟื้นตัว

ขอบคุณบทสัมภาษณ์จาก ฐานเศรษฐกิจออนไลน์ ด้วยค่ะ

Comments

mood_bad
  • No comments yet.
  • chat
    Add a comment